風之森 ALPHA5 「燗SAKE之探求 2024」
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產品描述
風之森 ALPHA5 「燗SAKE之探求 2024」
使用獨自的酒母製法，利用乳酸發酵所產生的乳酸及氨基酸令酒質變得更富層次。回歸「延喜式」中的「醞」方式釀造，於發酵中的酒中添加清酒加強甘口感及複雜度。
添加蔵儲藏10年以上古酒及上一年的ALPHA5取代一部分仕込水釀造，2022年釀造年度ALPHA系列導入全量菩提酛，奈良縣獨有的味道風格更加深化，提高複雜度。酒蔵建議暖至30-35度，變色貼紙會因應溫度變化而由黑色變粉紅色，代表到達酒造建議溫度。
產品規格
酒造(縣份)：油長酒造 (奈良)
原料米：奈良縣產秋津穗
精米步合：80%
日本酒度：非公開
酸度：非公開
酒精度：14%
